Recette: Shipwreck (Navire échoué)

Shipwreck

On pourrait appeler ça un dérivé du pâté chinois mais c'est un Shipwreck (Navire échoué pour les fervents de la loi 101). C'est une recette qui me vient de ma grand-mère acadienne mais je ne connais pas ses origines ni d'où lui vient ce nom original. Une chose est sûre; tout le monde aime ça!

Ingrédients pour 4 personnes (Je double toujours la recette)

1 lb de viande haché

1 gros oignon

1 canne de soupe tomate

1 canne de macédoine de légumes

4 ou 5 patates coupées en tranches (Il faut couvrir alors tout dépend de la grosseur)

De la Mozzarella râpée (Quantité pour gratiner)

Poivre (je ne sale pas à cause de la soupe tomate et du fromage)

1. Faire bouillir les patates tranchées pour 5 minutes dans de l'eau salée ou pas puis réserver.

(Cette étape est facultative surtout si vos patates ont tendances à se défaire facilement)

2. Faire revenir la viande haché et les oignons jusqu'à ce que le tout soit bien cuit. 

3. Ajouter le poivre, la canne de soupe tomate et la macédoine et bien brasser.

4. Transvider dans un plat pyrex allant au four et étaler les patates sur le dessus. On peut ajouter une demi canne d'eau si on veut (Surtout si les patates ne sont pas pré-cuites). Recouvrir d'un aluminium et mettre au four à 350°F pour 1 heure.

5. Retirer l'aluminium, ajouter le fromage et mettre à 500°F le temps de gratiner. Laisser reposer avant de couper en portion. Servir!

Recette: Carrés à l'ananas

Carrés à l'ananas

Sa texture entre celle du carré aux dattes et celle de la croustade, ce dessert à l'ananas sort de l'ordinaire et nous fait manger un fruit qui ne fait pas toujours partie de notre alimentation régulière. 

Ingrédients
1 ananas frais ou 540 ml d'ananas broyés
(La recette originale est avec 1 canne d'ananas broyés de 540ml alors c'est soit un petit ananas ou alors si votre ananas vous donne 4 tasses comme le mien, il faut doubler la recette pour le reste)
1/3 tasse d'eau
1 c. table de fécule de maïs

1 tasse de cassonade
3/4 tasse de beurre ou margarine
2 tasses de farine d'avoine (gruau)
1 tasse de farine
1 c. thé de soda à pâte

1. Couper l'ananas en cubes et le passer au mélangeur.

2. Faire chauffer l'ananas (si c'est une canne on laisse le jus) et ajouter l'eau et la fécule de maïs pré-mélangés.

3. Mélanger le gruau, la farine, le soda à pâte et la cassonade puis ajouter le beurre ramolli ou la margarine. (même principe que pour une croustade).

4. Mettre la moitié de ce mélange dans un moule allant au four et presser.

5. Couler le mélange d'ananas puis mettre l'autre moitié du mélange dessus et presser légèrement.

6. Cuire à 350°F pendant 30 minutes. Laisser refroidir complètement avant de couper. Le lendemain c'est encore meilleur. Mais peut-être ne serez-vous pas capable de vous retenir d'y goûter chaud!