Recette: Biscuits au M&M

Biscuits aux M&M

Toute la famille les adore; tant les petits que les grands!

Ingrédients pour 3 douzaines

1/2 tasse de beurre ou margarine

1/2 tasse de sucre

1/2 tasse de cassonade

1 oeuf

1/2 c. à thé de vanille

1 1/2 tasse de farine

3 c. à table de poudre à pouding à la vanille

1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

1/2 c. à thé de sel

3/4 tasse de minis pépites de chocolat (ou des gros ou plus de M&M)

3/4 tasse de minis M&M

1. Préchauffer le four à 350°F et mettre du papier parchemin sur une plaque à biscuits.

2. Mélanger le beurre, le sucre et la cassonade.

3. Ajouter l’œuf et la vanille.

4. Ajouter la farine, le pouding, le bicarbonate et le sel et bien mélanger.

5. Ajouter les M&M et les pépites de chocolats.

6. Mesurer environ 1 c. à soupe par biscuit, faire une belle boule avec les mains et placer sur la plaque (une douzaine à la fois).

7. Cuire de 10 à 12 minutes et laisser refroidir une dizaine de minutes.

Recette: Shipwreck (Navire échoué)

Shipwreck

On pourrait appeler ça un dérivé du pâté chinois mais c'est un Shipwreck (Navire échoué pour les fervents de la loi 101). C'est une recette qui me vient de ma grand-mère acadienne mais je ne connais pas ses origines ni d'où lui vient ce nom original. Une chose est sûre; tout le monde aime ça!

Ingrédients pour 4 personnes (Je double toujours la recette)

1 lb de viande haché

1 gros oignon

1 canne de soupe tomate

1 canne de macédoine de légumes

4 ou 5 patates coupées en tranches (Il faut couvrir alors tout dépend de la grosseur)

De la Mozzarella râpée (Quantité pour gratiner)

Poivre (je ne sale pas à cause de la soupe tomate et du fromage)

1. Faire bouillir les patates tranchées pour 5 minutes dans de l'eau salée ou pas puis réserver.

(Cette étape est facultative surtout si vos patates ont tendances à se défaire facilement)

2. Faire revenir la viande haché et les oignons jusqu'à ce que le tout soit bien cuit. 

3. Ajouter le poivre, la canne de soupe tomate et la macédoine et bien brasser.

4. Transvider dans un plat pyrex allant au four et étaler les patates sur le dessus. On peut ajouter une demi canne d'eau si on veut (Surtout si les patates ne sont pas pré-cuites). Recouvrir d'un aluminium et mettre au four à 350°F pour 1 heure.

5. Retirer l'aluminium, ajouter le fromage et mettre à 500°F le temps de gratiner. Laisser reposer avant de couper en portion. Servir!

Recette: Carrés à l'ananas

Carrés à l'ananas

Sa texture entre celle du carré aux dattes et celle de la croustade, ce dessert à l'ananas sort de l'ordinaire et nous fait manger un fruit qui ne fait pas toujours partie de notre alimentation régulière. 

Ingrédients
1 ananas frais ou 540 ml d'ananas broyés
(La recette originale est avec 1 canne d'ananas broyés de 540ml alors c'est soit un petit ananas ou alors si votre ananas vous donne 4 tasses comme le mien, il faut doubler la recette pour le reste)
1/3 tasse d'eau
1 c. table de fécule de maïs

1 tasse de cassonade
3/4 tasse de beurre ou margarine
2 tasses de farine d'avoine (gruau)
1 tasse de farine
1 c. thé de soda à pâte

1. Couper l'ananas en cubes et le passer au mélangeur.

2. Faire chauffer l'ananas (si c'est une canne on laisse le jus) et ajouter l'eau et la fécule de maïs pré-mélangés.

3. Mélanger le gruau, la farine, le soda à pâte et la cassonade puis ajouter le beurre ramolli ou la margarine. (même principe que pour une croustade).

4. Mettre la moitié de ce mélange dans un moule allant au four et presser.

5. Couler le mélange d'ananas puis mettre l'autre moitié du mélange dessus et presser légèrement.

6. Cuire à 350°F pendant 30 minutes. Laisser refroidir complètement avant de couper. Le lendemain c'est encore meilleur. Mais peut-être ne serez-vous pas capable de vous retenir d'y goûter chaud!

Tricot: pantoufles pour enfants 3 à 5 ans

Pantoufles pour enfants

Patron original de Yuko Nakamura que j'ai adapté pour les enfants. ( Pour les 3 à 5 ans environ )
http://www.ravelry.com/patterns/library/non-felted-slippers








Matériel nécessaire :
Laine ou Acrylique
Grosseur Medium (4) tricoter en double
Grosse Laine style chunky tricoter en simple
2 balles de couleurs différentes
Aiguille de 5.5 mm (ou la taille
nécessaire pour obtenir
l’échantillon). Deux marqueurs de mailles et une aiguille à laine.
Échantillon : 13 m = 10 cm en jersey.

Semelle 
Avec la couleur A, monter 40 mailles.
Rang 1: 20 end, PM, 20 end.
Rang 2: * 1 end, 1 aug, 18 end, 1 aug, 1 end * 2 fois. (44 mailles)
Rang 3 et tout les rangs impairs : tricoter endroit.
Rang 4: * 1 end, 1 aug, 20 end, 1 aug, 1 end * 2 fois. (48 mailles)
Rang 6: * 1 end, 1 aug, 27 22 end, 1 aug, 1 end * 2 fois. (52 mailles)
Rang 8: (Retirer les marqueurs au passage) * 1 end, 1 aug, 24 end, 1 aug, 1
end * , 1 aug, répéter de * à * (57 mailles)
Couper le fil.

Pied 
Avec la couleur B, poursuivre ainsi :
Rang 1: endroit.
Rang 2: 25 env, placer un marqueur, 7 env, placer un marqueur, 25 env.
Rang 3: 18 end, ssk 2 fois, 3 end.ens, 7 end, gl 1, 2 end.ens, passer la m gl
par dessus, 2 end.ens 2 fois, 18 end. (49 mailles)
Rang 4: envers.
Rang 5: 14 end, ssk 2 fois, 3 end.ens, 7 end, gl 1, 2 end.ens, passer la m gl
par dessus, 2 end.ens 2 fois, 14 end. (41 mailles)
Rang 6: envers.
Rang 7: 24 end, ssk, tourner.
Rang 8 (envers): gl 1, 7env, 2 env.ens, tourner.
Rang 9: gl 1, 7 end, ssk, tourner.
Rang 10: gl 1, 7 env, 2 env.ens, tourner.
Rangs 11-16: comme les rangs 9 et 10. (29 mailles)
Rang 27: gl 1, 7 end, ssk, (NE PAS TOURNER!) 9 end. (28 mailles)
Rang 28: (Retirer les marqueurs au passage) 17 env, 2 env.ens, 9 env. (27
mailles)
Couper le fil.

Bordure
Avec la couleur A, tricoter 2 rangs à l’endroit et rabattre. Rentrer les fils et
coudre la semelle et le dos du talon.

ABRÉVIATIONS 
M = maille End = endroit Env = envers Gl = glisser
SSK = gl une première m comme pour la tricoter à l’endroit, gl une deuxième
m comme pour la tricoter à l’envers, piquer l’aiguille gauche devant ces 2 m et
les tricoter à l’endroit. Le SSK peut être remplacé ça un surjet simple (glisser 1
m, 1 end, passer la m glissée par-dessus). Aug = augmentation Ens =
ensemble

Recette: Fricot au poulet

Fricot au poulet

Recette traditionnelle acadienne; le fricot au poulet est aussi appelé bouillon au poulet. Encore aujourd'hui chaque famille acadienne a sa recette et je vous donne ici ma version qui me vient de ma mère qui lui vient de la sienne. (Elle diffère probablement d'une génération à l'autre mais c'est toujours comme ça avec les recettes!)

Ingrédients

1 poulet cuit désossé 

10 tasses de bouillon de poulet

6 à 8 patates coupées en petits cubes

6 à 8 carottes coupées en petits cubes ou en fines tranches

2 oignons coupés en petits cubes

1 c. Soupe de sarriette 

Sel et poivre au goût

1. Dans un très grand chaudron, faire revenir les oignons, les carottes et les patates.

2. Ajouter le bouillon, la sarriette, le sel et le poivre et laisser mijoter pour une heure.

3. Couper le poulet en dés et le rajouter. On peut laisser mijoter couvert à feu très doux pour le temps qu'on veut. Très pratique quand on ne sait pas à quelle heure on va manger. Commencer la recette de pâtes pour mettre sur le dessus. (Cette étape est facultative mais si on ne met pas de pâtes il faudrait penser à mettre 1 c.à soupe de farine au moment de faire revenir les légumes pour épaissir un peu le bouillon.)

Recette pour les pâtes
Dans un bol, mélanger 1 tasse de farine, 1/2 c.thé de sel, 1 c. soupe de poudre à pâte. Détremper avec 1/2 tasse d'eau.
Repartir le fricot à plus haute température (ça doit bouillonner). Déposer par cuillerées dans le fricot et laisser cuire une dizaine de minutes en prenant soin de ne pas ouvrir le chaudron durant la cuisson.

Servir!

Recette: Bouillon de poulet

Bouillon de poulet

Quoi de mieux qu'un bouillon de poulet maison pour faire soupes, potages et recettes. Pas de glutamate mono sodique ou d'agent de conservations mais plutôt toutes les bonnes vitamines qu'on va chercher dans le poulet et sa carcasse. 

Ingrédients

1 ou 2 poulets

10 ou 12 tasses d'eau

2 ou 3 oignons coupés en deux

Tête d'une botte de céleri ( les feuilles surtout )

1 c. Soupe épices italiennes (origan, basilic, marjolaine, feuille de laurier)

1 c. Soupe sariette

1 c. thé curcuma

Sel et poivre au goût

1. Dans une rôtissoire, mettre tous les ingrédients au four à 350*F pour 2 à 3 heure. 

2. Sortir le poulet et passer le tout dans une passoire pour ne garder que le bouillon.

3. Mettre dans un contenant allant au frigidaire. Recouvrir et laisser jusqu'à ce que la couche de graisse durcisse sur le dessus. (Habituellement une nuit)

4. Retirer la graisse à la cuillère et filtrer le bouillon avec un petit tamis. Plus les trous serons fins, plus votre bouillon sera clair.

On peut maintenant faire notre soupe ou tout simplement congeler le bouillon pour plus tard. Le poulet quant à lui, on peut le désosser et le congeler en portion pour faire pâtes, soupes, salades etc. Mais peut-être qu'on l'a déjà mangé aussi! 

Activité: Pâte à modeler au Jello

Pâte à modeler au Jello

La pâte à modeler est indémodable et rares sont ceux qui résiste à la tentation de "mettre la main à la pâte" quand elle est sortie. Cette recette est simple, peu coûteuse, non toxique et en plus elle sent tellement bon. À vos chaudrons, les petits seront ravis.

Ingrédients

1 tasse de farine

1 boîte de jello (pour 4)

1/4 tasse de sel

1 c.à soupe de poudre à pâte

1 tasse d'eau

2 c.à soupe d'huile

1. Mettre les ingrédients secs puis l'eau et l'huile et bien mélanger.

2. Faire cuire pendant 5 à 7 minutes en brassant. ( Jusqu'à ce qu'une boule se forme et se détache du chaudron)

3. Former une boule avec les mains et la donner aux enfants dès que la température le permet. 

4. Pour la conserver, on peut la mettre dans des plats en plastique (ancien pot de margarine par exemple). Pour prolonger encore plus sa durée de vie, on peut la réfrigérer. Pour éviter qu'elle ne sèche, je l'enveloppe dans un ''saran wrap'' et si elle vient à sécher un peu trop quand les enfants s'en servent, on peu toujours se frotter les mains dans un peu d'huile et faire un petit massage à la pâte: ça lui redonne une deuxième vie!

Recette: Muffin aux bananes et double chocolat

Muffin aux bananes et double chocolat

Quoi de mieux que des muffins aux bananes pour passer les bananes trop mures. Mon truc pour faire les muffins quand ça me tente et pas quand les bananes sont prêtes: les mettre au congélateur quand elles sont rendues trop mures pour la consommation et les en sortir une heure avant de faire la recette. Ne pas s'en faire avec la couleur de la pelure, c'est normal qu'elle soit complètement noire.

Ingrédients pour 24 muffins
3 tasses de farine
1 1/2 tasse de cassonade
1/2 tasse de cacao
2 c. à soupe de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
4 bananes bien mures
2/3 tasse d'huile végétale
2 oeufs
1/4 tasse de lait
1 1/2 tasse de pépites de chocolat

1. Dans une grand bol, combiner les ingrédients secs.

2. Bien écraser les bananes et y ajouter les oeufs, l'huile et le lait.

3. Ajouter les ingrédients humides aux secs et mélanger pour humecter. Ajouter les pépites puis mettre dans les moules à muffin en utilisant une cuillère.

4. Cuire au four à 350°F pendant 25 minutes.

Pour garder la fraîcheur des muffins, mieux vaut en congeler une partie que de tout laisser sur le comptoir pour des jours. Je calcule ceux que je pense manger dans les 2 ou 3 prochains jours et tout le reste va au congélateur. Pratique pour les lunchs, on peut en sortir un le matin et il est assez dégelé pour être mangé rendu au dîner. 

Recette: Won Ton

Won Ton

La fabrication de won ton ce n'est pas compliqué mais ça demande un peu de temps. L'idéal c'est de se mettre à plusieurs. Surtout que tant qu'à en faire, j'aime bien en profiter pour en faire assez pour en congeler. 

Ingrédients (pour 2 boîtes de pâte à won ton)

1 lb de porc haché

2 branches de céleri

2 oeufs battus

4 oignons verts

2 c.thé sauce soya

1 c.thé sel

1/2 c.thé poivre

2. Hacher les céleri et les oignons verts. 

3. Ajouter le porc haché, la sauce soya, le sel, le poivre et les oeufs. Bien mélanger.

4. Étaler les pâtes sur un papier parchemin et mettre 1/2 c.thé de mélange au milieu de chaque pâte. (J'ai tendance à faire mes cuillères un peu trop généreuses; pour de meilleurs résultats s'en tenir à la 1/2 c.thé).

5. Sur la boîte on suggère de mouiller avec du blanc d’œuf ou du lait mais j'utilise simplement de l'eau pour refermer les pâtes. Tremper son doigts ou un pinceau dans un petit bol d'eau et étendre tout le tour. 

6. Ramener deux coins ensemble et fermer le tout pour former un petit paquet. S'assurer que c'est hermétique pour ne pas que ça coule lors de la cuisson.

7. Faire bouillir 5 minutes dans de l'eau salée. Égoutter et ajouter au bouillon pour les manger en soupe. 

(Pour faire la soupe, j'utilise du bouillon de poulet que je dilue un peu avec de l'eau et j'ajoute environ 1 c.soupe de gingembre frais coupé en petits morceaux. Saler au goût.)

On peut aussi les faire frire et les manger avec de la sauce aigre douce, aux prunes ou au cerises. 

  

Pour les congeler, les étaler sur une plaque à biscuit et les mettre au congélateur pour 1 heure. On peut ensuite les mettre dans un sac de congélation sans qu'ils collent ensemble.