Recette: Pancakes

Pancakes ( crêpes américaines )

Crêpes ou pancakes? Ce n'est pas que je tienne absolument à utiliser un anglicisme mais il y a bel et bien une différence entre les deux. La majeure différence: les crêpes sont plates et les pancakes gonflés. Il existe des versions qui sont entre les deux mais de toute manière je les aime toutes! À chacun sa préférence et on peut bien toutes les appeler des crêpes mais je m'obstine à dire: voici ma version des pancakes. 

Ingrédients pour 4 à 6 personnes (entre 12 et 18 pancakes)
4 oeufs
2 tasses de lait
1 c.thé d'essence de vanille
1 à 2 c.soupe de sucre
1 grosse c.soupe de poudre à pâte
2 tasses et 1/4 de farine

1. À l'aide d'un fouet, bien battre les oeufs.

2. Ajouter le lait, la vanille, le sucre et la poudre à pâte puis remuer un peu.

3. Incorporer la farine tout en brassant.

4. Faire chauffer la poêle avant d'ajouter le corps gras. Pour cette recette j'utilise l'huile de canola. Faire trois petits amas de liquide d'environ 1/4 de tasse. Prendre en considération que le mélange s'étend un peu.

5. Attendre que la cuisson traverse avant de revirer. Si le dessous est trop rôti il faudrait penser à réduire la chaleur.

6. Les pancakes retournées, sortir les assiettes car une minute n'aura pas le temps de passer avant qu'elles ne soient complètement cuites. 

7. J'aime bien servir les pancakes avec du sucre à la cannelle. Le mélange peut être plus ou moins fort en cannelle. Je suggère 1/2 tasse de sucre pour 1 c.thé de cannelle. Conserver le mélange non utilisé dans un contenant hermétique ou simplement un ziploc. 

Activité: Bains colorés

Bains colorés

L'heure du bain revient vite alors pourquoi ne pas profiter de ce moment pour s'amuser plus longtemps avec nos tout petits. Il existe une panoplie de jeux spécialement conçus pour l'heure du bain et même des crayons qui peuvent s'utiliser sur la baignoire. Un classique chez nous c'est le colorant dans l'eau. Il existe des pastilles faites exprès pour cet usage mais elles sont assez coûteuses et le résultat est identique avec du colorant alimentaire. 

On s'est amusé avec les enfants à comparé dans des verres d'eau la différence entre les pastilles et le colorant alimentaire.

1. Dans une tasse d'eau, avec une capsule et dans l'autre 2 gouttes de colorants.

2. Le jeu est vite devenu: Et si je met un rouge et un jaune qu'est-ce que ça fait? Et un bleu et un jaune? Et ainsi de suite. Tous les jours le bain change de couleur et les enfants ont toujours hâte de la mettre pour voir le résultat.

 Le seul hic avec le colorant alimentaire c'est qu'il faut faire un peu plus attention quand on le met parce que ça tache un peu les doigts au contact direct. Mais sinon une fois dilué dans l'eau aucun danger que l'enfant ressorte bleu comme un Shtroumph! (Au faut je n'ai jamais mis plus d'une dizaine de gouttes au total dans le bain). Et ce que je faisais au début pour faire sûr; je prenais un verre avec de l'eau pour y ajouter le colorant pour ensuite le transvider dans le bain. À vous de voir! 

Recette: Potage aux poireaux

Potage au poireaux

Faire un potage, il n'y a rien de plus facile. Chez nous ils ont des noms différents dépendent de la couleur de ce dernier. Par exemple un potage aux carottes s'appelle un potage de Tigrou. Le potage aux poireaux c'est une potion magique. Je réussis à faire manger beaucoup de légumes aux enfants en faisant des potages. 

Ingrédients

6 poireaux

4 ou 5 tasses de bouillon de poulet

1 patate

Sel, poivre

1. Couper le surplus de feuille et bien rincer les poireaux. On peux même les ouvrir un peu pour faire sûr qu'il ne reste pas de terre.

2. Couper les poireaux en rondelles. On peut en profiter pour rincer celles ou de la terre aurait persisté au premier rinçage.

3. Mettre les rondelles de poireaux (ou les cubes si c'est votre coupe) et la patate coupé en cube dans un chaudron. Recouvrir du bouillon de poulet et porter à ébullition. 

 4. Baisser à feu moyen et laisser mijoter 10 ou 15 minutes. Un truc, piquer la patate et quand elle se défait aisément, on sait que le tout va bien passer au broyeur.

5. Quand c'est cuit, tamiser les poireaux et récupérer le bouillon dans un grand bol en dessous. Commencer par broyer les poireaux le plus possible puis ajouter graduellement le bouillon tout en broyant avec le pied mélangeur. La raison de la chose: ne pas se ramasser avec un potage trop liquide. Quand il est rendu à la bonne consistance, arrêter d'ajouter du bouillon. Saler et poivrer au goût.

6. Servir. On peut même rajouter de la crème et faire des petits dessins si on veut. 

Activité: Expérience des couleurs fuyantes

Expérience des couleurs fuyantes

Je ne me souviens plus d'où j'ai pris cette expérience mais les enfants me demandent souvent de la faire. Ça ne prend pas grand chose et l'effet magique est de courte durée mais le résultat est toujours différent et spectaculaire. 

Ce dont on a besoin

1 assiette

1/4 ou 1/3 de tasse de lait

1 bâton en bois (manche d'une cuillère en bois ou bâton à café ou baguette chinoise)

Colorant alimentaire

Savon à vaisselle

1. Verser le lait dans l'assiette.

2. Laisser les enfants mettre 1 goutte ou 2 des couleurs de leur choix. (Tenter de les disposer au centre, ça fait plus spectaculaire le moment venu).

3. Tremper la baguette de bois (baguette magique pour les enfants) dans le savon à vaisselle puis dans le milieu où les couleurs se trouvent. Regarder le résultat: les couleurs se sauvent vers les rebords de l'assiette!

4. On peut ensuite glisser doucement la baguette magique pour faire revenir les couleurs et former des dessins dans le lait.

 

Recette: Tortillas aux légumes frais

Tortillas aux légumes frais

Faciles à réaliser, les enfants en raffolent: surtout quand on leur donne le choix des ingrédients et qu'on les fait participer à la fabrication. Le choix des ingrédients reste libre mais je vous donne ma version.

Ingrédients pour 4 personnes

6 pains tortillas ( 2 par adulte, 1 par enfant )

1 poivron rouge

1 poivron jaune

2-3 concombres libanais

2 gros cornichons à l'aneth

3 tranches de fromage (mozzarella ou cheddar, ici j'ai pris du marbré)

Moutarde

Mayonnaise

1. Couper les ingrédients en lanières assez fines.

2. Faire le montage avec les enfants (Environ 4 lanières de chaque ingrédient suffira probablement) et ajouter la moutarde et/ou la mayonnaise au goût.

3. Rouler bien serrer et surtout bien refermer le bas pour ne pas que tous les légumes tombent. Envelopper dans du papier ciré au besoin. 

Il ne reste plus qu'à manger.

Bricolage: Bonhomme de neige

Le bonhomme de neige

Pas nécéssairement besoin d'avoir du talent artistique pour faire du bricolage avec les enfants. On est bien souvent trop perfectionniste; les enfants eux ne veulent qu'avoir du plaisir! Tant pis si les formes ne sont pas droites! S'ils sont rendus plus grands, peut-être réussiront-ils encore mieux tout seul. 

1. Découper les formes en avance dans du papier de construction. Il me restait des restes de papier de scrapbooking que j'ai pu utiliser pour faire le fond bleu picoté (effet neige) mais un carton bleu ordinaire aurait pu faire et pour la neige qui tombe un crayon de cire blanc aurait donné un bel effet.

2. Les yeux aussi auraient pu être fait à la main mais les enfants adorent ces petits yeux qui se vendent en bonne quantité pour 1$ au dollarama et qui peuvent servir dans tout plein de bricolages. Les pupilles bougent quand on bouge le bricolage: effet garanti!

2. Sortir la colle en bâton ou la colle blanche et mettre les enfants au travail. Les résultats peuvent être assez surprenants tout dépendant de l'âge et de la créativité de chacun. 

3. Aider l'enfant s'il le demande mais le laisser faire à sa façon pour le reste. Pas grave si le bonhomme louche ou s'il a les bras plantés dans le cou. Si l'envie du bonhomme parfait est trop grande: réaliser son propre bonhomme! Les enfants pourront même s'en inspirer pour faire le leur.

Activité: photos Noël des enfants

Photos de Noël

Au lieu d'aller en studio de photographie pour prendre le fameux cliché de Noël, pourquoi ne pas en faire une activité amusante avec les enfants? En plus de sauver de l'argent, vous aurez la chance de prendre le temps que vous voulez dans le confort de votre domicile et de laisser aller votre créativité.  Je vous donne ici les techniques que j'ai utilisé cette année mais il n'y a aucune limite aux possibilités.

1. Trouver un endroit neutre et faire des test avec votre caméra. Ajouter de l'éclairage avec une lampe peut parfois aider à obtenir de meilleurs résultats.

2. Sortir les décorations de Noël et faire un montage. Les enfants pourraient être enroulés dans la guirlande qui va dans le sapin, tenir des boules de Noël, porter des chapeaux de lutins.

3. Habiller les enfants, ils peuvent jouer qu'ils se déguisent pour Noël.

4. S'amuser, faire rire les enfants et prendre le plus de photos possible. Il est parfois très difficile de trouver ne serait-ce qu'une bonne pose même si on en prend des dizaines. Il ne faut pas paniquer ce n'est qu'une photo et la beauté se trouve souvent dans l'imperfection. 

5. Faire le ménage dans les photos prises. Éliminer les photos qui ne sont pas claires ou celles où tous les enfants ne paraissent pas bien. Pour celles ou il n'y a qu'un enfant qui regarde ou sourit, il y a toujours possibilité de recadrer plus tard.

6. Choisir une bonne pose à faire développer tel quel ou faire du photomontage. Si vous n'avez pas de programme j'ai trouvé un site qui fonctionne bien et qui s'appelle PicMonckey. La seule chose, faire attention au format car au moment de faire développer la photo on y perd parfois le haut et le bas. Sur le site il y a un format de photomontage en 5x8 alors on ne perd pas trop lors du développement en 4x6. Petit truc, rogner la photo soi-même sur l'ordinateur ou sur site du centre photo qui la développera.          

J'ai découvert après coup Pixlr qu'on peut aussi utiliser comme application pour faire du photoshop et du photomontage.

7. Faire développer la photo au centre photo de son choix. Le mien: costco.ca à 9c la photo; j'ai obtenu 50 tirages pour moins de 5$. Mais même à 16c ou 18c la photo à un autre centre photo, j'aurais eu mes photos pour environ 10$. 

Recette: Tortilla espagnole (omelette au patates)

Tortilla espagnole

Plat traditionnel espagnol, il existe bien des variantes de la tortilla. En Espagne on la sert souvent froide en tapas, mais aussi chaude en entrée ou comme plat principal. Composé principalement d'oeufs et de patate, c'est un plat nutritif et rapide à faire et qui s'accompagne bien de légumes ou d'une salade. 

Ingrédients pour  4  personnes

3 petits oignons

6 patates

6 oeufs

Huile d'olive

Sel, poivre

1. Hacher les oignons et les faire revenir dans un filet d'huile. Quand ils sont cuits, réserver dans un bol à côté. Essuyer l'excédent d'huile s'il y a lieu.

2. Couper les patates en petits cubes et les faire cuire avec un filet d'huile tout comme les oignons. J'aime bien saler et poivrer à cette étape.  Quand les patates ont l'air cuites, réserver et éponger l'huile.

3. Dans un grand bol, bien battre les oeufs et y ajouter les oignons et les patates.

4. Faire cuire à faible ou moyenne intensité et attendre que le liquide du dessus sois presque cuit avant de retourner. Le premier côté est beaucoup plus long à cuire que le second mais ça évite de faire du dégât.

5. Servir avec l'accompagnement de son choix. Ici j'ai choisi les haricots. Faciles à faire; une dizaine de minutes à la marguerite et c'est cuit!